Bekijk deze video via de Libelle TV app

 Luchtig en lekker: wolkjescake met een topping van frambozen
Vet Lekker

Luchtig en lekker: wolkjescake met een topping van frambozen

Van deze goddelijke wolkjescake met een topping van slagroom, frambozen, pistachenoten en granaatappelpitjes wil je nóg een stuk (en nog een, en nóg een). Bakkers klaar?

Ingrediënten 

  • Eiwitten van 10 eieren (±340 gram)
  • 1 tl citroensap
  • Snuf zout
  • 1 tl vanille
  • 170 gram fijne kristalsuiker
  • 140 gram bloem
  • 140 gram poedersuiker

Voor de decoratie:

  • Handje frambozen
  • Handje pistachenoten
  • Handje granaatappel
  • Geklopte slagroom

Bereiding

  1. Doe het citroensap, zout, vanille-extract samen met de eiwitten in een ontvette kom. Klop met een keukenmixer tot het een schuimig mengsel is.
  2. Voeg de fijne kristalsuiker toe en klop tot zich stijve pieken vormen.
  3. Zeef de bloem en poedersuiker 3 keer en roer door elkaar.
  4. Als de eiwitten stijf zijn, voeg je het bloem- en poedersuikermengsel lepel voor lepel toe, terwijl je de mixer op de laagste stand laat draaien. Als alles is opgenomen zet je de mixer gelijk uit. Schraap met een spatel even over de bodem en de zijkanten om er zeker van te zijn dat het goed vermengd is.
  5. Giet het mengsel in een bakvorm. Als je een gladde vorm hebt, hoef je hem niet in te vetten. Heb je een tulband met een patroon? Vet hem dan licht in.
  6. Bak de cake in 35 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Test op het eind met een prikker of de cake gaar is. Laat even in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster stort.
  7. Decoreer de cake met geklopte slagroom, frambozen, pistachenoten en granaatappelpitjes en serveer.

Tast toe!

Nog meer kokkerellen? Dan is deze prachtige 6-delige pannenset wat voor jou:

The White Series 6-delige pannenset
The White Series 6-delige pannenset
€ 99.95
Bestel nu

Gerechten waarvan het water je in de mond loopt, dát zijn de video’s van Vet Lekker. Maar ook makkelijk te maken en passend bij elke lekkerbek!

De laatste nieuwtjes, tips en trends in je mailbox? Meld je aan voor de gezelligste nieuwsbrief van Nederland! 

Bekijk meer over bakkenlekkernij

Afleveringen