Bekijk deze video via de Libelle TV app

 Deze kruidnoten-cheesecake mag niet ontbreken op pakjesavond
Vet Lekker

Deze kruidnoten-cheesecake mag niet ontbreken op pakjesavond

Het is bijna pakjesavond! En hoe kun je dat beter vieren dan door deze kruidnoten-cheesecake te bakken?

Ingrediënten

  • 300 gram brokspeculaas
  • 300 gram witte chocolade
  • 75 gram kruidnoten
  • 600 gram roomkaas
  • 125 gram boter
  • 125 ml slagroom
  • rasp van 1 sinaasappel
  • 100 gram suiker
  • 3 eieren
  • karamelsaus

Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden.

Bodem
1. Verkruimel de brokspeculaas in de keukenmachine. Smelt de boter in een kommetje in de magnetron. Voeg de boter toe aan de koekkruimel. Roer goed door.
2. Bekleed de bodem met bakpapier en vet de randen in. Leg de koekkruimel op de bodem en druk met de achterkant van een lepel goed aan. Bak de bodem 15 minuten op 180 graden in de oven.
3. Verlaag de temperatuur naar 130 graden.

Vulling
4. Smelt intussen de witte chocolade samen met de slagroom au bain-marie. Roer af en toe door.
5. Meng met de mixer de roomkaas, sinaasappelrasp en de suiker tot een gladde massa. Voeg al mixend de eieren toe. Mix nu de gesmolten witte chocolade door de roomkaas. Voeg de kruidnootjes toe en roer deze met een spatel door de massa.
6. Giet het mengsel op de taartbodem. Laat de taart een paar keer zachtjes vallen om het lucht er uit te kloppen. Zorg dat de kruidnootjes goed verdeeld zijn. Giet als laatste de gezouten karamel in een dunne straal over het mengsel.
7. Bak de taart ongeveer 1 uur in de oven op 130 graden. Het midden van de taart mag nog een beetje zacht en wiebelig zijn.
8. Laat de cheesecake iets afkoelen en minimaal vier uur opstijven in de koelkast.

In de nieuwe Libelle Lekker Special vind je nog meer recepten met speculaas: van speculoos-ijs tot sticky dadelcake. Bestel ‘m snel in de Libelle Shop
BEKIJK OOK:

Gerechten waarvan het water je in de mond loopt, dát zijn de video’s van Vet Lekker. Maar ook makkelijk te maken en passend bij elke lekkerbek!

Bekijk meer over bakkenToetjes

Afleveringen