Bekijk deze video via de Libelle TV app

 Pasen wordt geheid een feestje met deze heerlijke mini-cheesecakes
Vet Lekker

Pasen wordt geheid een feestje met deze heerlijke mini-cheesecakes

Ook zo gek van cheesecake en wil je deze Pasen uitpakken tijdens de paasbrunch?  Bak dan deze mini-cheesecakes! Hmm… daar maak je zeker het hele gezin blij mee.

Ingrediënten

Voor 12 mini cheesecakes:

Voor de korst: 

  • 135 gram digestive koekjes
  • 30 gram kristalsuiker
  • 1 tl kaneel
  • 45 gram roomboter, gesmolten

Voor de cheesecake:

  • 450 gram roomkaas, zacht
  • 100 gram kristalsuiker
  • ½ tl vanille-extract
  • 2 eieren

Voor de topping:

  • Paaschocolaatjes naar keuze

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe muffinvormpjes in een muffinblik of gebruik een siliconen muffinvorm.
  2. Vermaal de digestive koekjes in een keukenmachine. Doe de kruimels in een kom en voeg de suiker en kaneel toe. Roer goed door elkaar. Voeg nu de gesmolten boter toe en roer tot alles goed is gemengd.
  3. Verdeel de mix over de muffinvormpjes en druk goed aan met de achterkant van een lepel of de onderkant van een glas. Bak 5 minuten in de oven.
  4. Verlaag de temperatuur van de oven naar 160 graden.
  5. Mix de roomkaas glad met een handmixer. Voeg de suiker toe en één voor één de eieren. Voeg tenslotte het vanille-extract toe.
  6. Verdeel de roomkaasmix over de koekbodems in de muffinvormpjes en bak 15 tot 18 minuten.
  7. Laat de cheesecakejes compleet afkoelen op een rooster en doe ze daarna minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
  8. Als ze afgekoeld en stevig zijn haal je ze uit de vormpjes en decoreer je ze met paaschocolaatjes.

Verwen jezelf deze Pasen met deze ontzettend mooie libelle Bevrijdingsspecial! Een special vol met verhalen van en over vrouwen uit die tijd!

Libelle Bevrijdingsspecial
Libelle Bevrijdingsspecial
€ 14.95
Bestel hier

Gerechten waarvan het water je in de mond loopt, dát zijn de video’s van Vet Lekker. Maar ook makkelijk te maken en passend bij elke lekkerbek!

De laatste nieuwtjes, tips en trends in je mailbox? Meld je aan voor de gezelligste nieuwsbrief van Nederland! 

Bekijk meer over bakkenfeestjelekkernij

Afleveringen