Toetjes van Rudolph

Rudolph’s favoriete appeltaart

Een klassieker, maar wat is er lekkerder dan een zelfgemaakte appeltaart? En je huis geurt ook al zo zalig…

Voor 10 personen

Dit heb je nodig voor het deeg:

  • 300 g patentbloem
  • 100 g suiker
  • ½ theelepel zout
  • 200 g koude roomboter
  • 1 ei
  • 2 el ijskoud water

Dit heb je nodig voor de vulling:

  • 1200 g zoetzure appels
  • 100 g suiker
  • 2 tl gemalen kaneel
  • 100 g gewelde rozijnen
  • 100 g paneermeel
  • 1 ei (om te bestrijken)

Dit heb je extra nodig:

  • Springvorm (ø 22 cm)

Duur: 25 min. + 30 min. rusten + 60 min. oven

Zo maak je het:

  1. Zeef de bloem boven een kom en voeg de suiker en het zout toe. Snijd de boter in blokjes en voeg ze toe aan de bloem. Voeg het ei en het water toe en kneed er met koele handen een deeg van. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C. Rol 2/3 van het deeg uit tot een ronde lap van 30 cm doorsnede. Bekleed de bodem en de rand van de ingevette vorm met het deeg.
  3. Schil de appels, snijd ze in kwarten en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in dunne plakjes en meng ze met de suiker, kaneel en de goed uitgelekte gewelde rozijnen. Strooi eerst het paneermeel over de deegbodem en verdeel dan de appelvulling erover. Druk de appelvulling goed en stevig aan.
  4. Rol de rest van het deeg uit tot een dunne lap. Snijd er lange repen van 1-1½ cm dik van en leg ze kruislings op de taart. Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van de taart ermee.
  5. Bak de taart in de voorverwarmde oven in ca. 1 uur goudbruin en gaar. Laat de taart in de vorm afkoelen en snijd hem daarna in mooie punten. Lekker met geklopte slagroom.

 

Over Toetjes met Rudolph

Rudolph van Veen kennen we allemaal als tv-kok van Life & Cooking en 24Kitchen. Speciaal voor ons maakt hij zijn allerlekkerste toetjes.

Je kunt de Libelle TV app downloaden in de Google Play store of de App store.

Productie: Libelle TV ism Marie-Sophie Wigbers en David Provoost


Afleveringen

Ontdek ook deze series