Toetjes van Rudolph

Fruittaart met Griekse yoghurt van Rudolph

Kruimelig deeg, frisse yoghurt, fruit en noten: zo’n toetje wil je eigenlijk iedere dag wel. Rudolph zorgt dat het niet kan mislukken.

Voor 10 stukken

Dit heb je nodig voor het deeg:

  • 200 g patentbloem
  • 100 g suiker
  • ½ tl zout
  • 100 g roomboter
  • 2 eierdooiers
  • 2 el ijskoud water

Dit heb je nodig voor de vulling:

  • 50 g noten (bijvoorbeeld amandelen, walnoten, hazelnoten)
  • 500 g Griekse yoghurt
  • 4 el vloeibare honing + extra om te besprenkelen
  • 500 g seizoensfruit

Dit heb je extra nodig:

  • Bakpapier
  • Blindbakvulling
  • Lage taartvorm (ø 24 cm)

Duur: 15 min. voorbereiden + 30 min. rusten + 45 min. oven

Zo maak je het:

  1. Zeef de bloem boven een kom en voeg de suiker en het zout toe. Meng de in blokjes gesneden boter erdoor. Voeg de eidooiers en het water toe en kneed er met een koele hand een deeg van. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
  2. Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit tot een ronde deeglap van 28 cm doorsnede. Bekleed de bodem en de randen van de vorm met het deeg. Leg er een royaal vel bakpapier op en verdeel de blindbakvulling erover.
  3. Bak de taartbodem 15 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de blindbakvulling en het bakpapier en bak de bodem in nog eens 10 tot 15 minuten goudbruin en gaar. Laat de bodem in de vorm afkoelen.
  4. Rooster de noten in een droge koekenpan goudbruin. Roer de yoghurt los met de honing. Neem de afgekoelde bodem uit de vorm en schep de yoghurt erin.
  5. Maak het fruit schoon en snijd het eventueel in kleine stukjes. Leg het fruit op de taart en besprenkel de taart met honing. Kies voor seizoensfruit. Verdeel ook de noten over de taart.

 

Over Toetjes met Rudolph

Rudolph van Veen kennen we allemaal als tv-kok van Life & Cooking en 24Kitchen. Speciaal voor ons maakt hij zijn allerlekkerste toetjes.

Je kunt de Libelle TV app downloaden in de Google Play store of de App store.

Productie: Libelle TV ism Marie-Sophie Wigbers en David Provoost

Bekijk meer over rudolphtaartToetjes

Afleveringen

Ontdek ook deze series